토굴된장

해풍과 황토에서 자란 고창 토종콩을 발효시켜 무공해 토굴에서 숙성하여 맛이 깊고 더 건강한 전통식 된장입니다. 고창 토종콩은 해풍과 황토에서 자라 예로부터 맛과 품질이 우수하기로 유명합니다. 토굴발효의 토굴된장은 고창 황토에서 자란 토종콩만을 엄선하여 메주를 만듭니다. 

토굴고추장

고창 황토땅에서 기른 토종 콩과 유기농 볏짚으로 띄운 메줏가루를 사용하고 고창에서 생산된 천일염을 5년이상 간수를 빼서 사용합니다. 토굴에서 2년간 숙성하여 만든 양파청으로 단맛을 우려내어 어느 음식에도 부담없이 어우러지는 명품 고추장입니다. 

토굴청국장 

토굴발효의 청국장은 소금을 넣지 않은 100% 고창산 콩으로만 만듭니다. 잡균의 유입을 막아 청국장 특유의 향을 잡고, 건강한 바실러스균을 살려 맛과 영양을 동시에 즐기실 수 있습니다.

토굴간장

고창 황토땅에서 기른 토종콩과 유기농 볓짚으로 메주를 띄우고, 고창에서 생산된 천일염을 5년이상 간수를 빼서 만들고 토굴에서 
3년간 숙성한 간장입니다. 

복분자 발사믹식초

천연 유기 게르마늄 함량이 타지역에 비해 높은 황토 땅에서 해풍을 맞고 자란 고창 복분자는 전국 최고의 품질을 자랑합니다. 토굴발효는 그 중에서도 최상급 품질의 복분자만을 사용하여 맛과 영양을 동시에 즐기실 수 있습니다 . 

토굴 발사믹식초

포도를 대신하여 지리적표시제에 의해 보호받고 있는 고창군의 대표 농산물이자 건강식품의 대명사인 복분자와 오디를 사용하여 만들었고 토종 발효균을 활용하여 전통 발효방식으로 식품첨가물 없이 제조한 한국형 천연발효식초 입니다.

복분자 자연발효식초

토종발효균을 활용하여 전통 발효방식으로 식품첨가물 없이 제조한 천연발효식초 입니다. 지리적표시제에 의해 보호받고 있는 고창군의 대표 농산물이자 간강식품의 대명사인 복분자로 만든 프리미엄 발효식초 입니다.

복분자 화이트식초

토종 발효종균을 활용하여 전통 발효방식으로 식품첨가물 없이 제조한 천연발효 식초를 저온증류방식으로 추출한 투명한 복분자 화이트 식초입니다. 고창군의 대표 농산물이자 건강식품의 대명사인 복분자로 만든 프리미엄 천연발효 식초입니다.

사과식초

토종발효종균을 활용하여 전통 발효방식으로 식품첨가물 없이 제조하였고, 전라북도 진안 사과를 엄선하여 활용한 사과발효식초 입니다.

복분자 생강식초

토종발효종균을 활용하여 전통 발효방식으로 식품첨가물 없이 제조한 발효식초를 증류방식으로 추출하였고, 고창군의 대표 농산물이자 건강식품의 대명사인 복분자와 봉동생강으로 만든 프리미엄 발효식초 입니다.